Grainauer Morchel-Risotto…

…und so gehts:
200 g Risottoreis, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
100 ml Weißwein, ca. 700 ml heiße Gemüsebrühe,
unsere selbstgepflückten Morcheln,
100 g Bärlauch, 70 g Parmesan, 1 EL Butter-Rapsöl,
Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Zubereiten wie ital. Risotto.
Aber die seltenen Morcheln werden Sie bei sich nur in
getrockneter Form bekommen.
Ihre
Barbara Seufferth